Ricette Argentina: Lingua in Vinaigrette
Introduzione:
La ricetta di oggi ci trasporta in Argentina, un paese ricco di tradizioni culinarie sorprendenti. Una delle sue specialità più famose è la Lengua a la vinagreta, un piatto delizioso e saporito a base di lingua di manzo marinata in una vinaigrette acidula. Scopriamo insieme come prepararlo!
Ingredienti:
- 1 lingua di manzo
- 1 cipolla rossa piccola, affettata sottilmente
- 2 cucchiai di prezzemolo fresco, tritato finemente
- 4 cucchiai di aceto di vino rosso
- 4 cucchiai di olio d’oliva extra vergine
- Sale q.b.
- Pepe nero q.b.
Preparazione:
1. Inizia pulendo accuratamente la lingua di manzo, rimuovendo eventuali residui di pelle o grasso in eccesso.
2. Metti la lingua di manzo in una pentola capiente e coprila con acqua fredda. Aggiungi un pizzico di sale e porta l’acqua a ebollizione.
3. Quando l’acqua inizia a bollire, riduci la fiamma a medio-bassa e cuoci la lingua per circa 2-3 ore, fino a quando risulta tenera. Durante la cottura, puoi aggiungere eventualmente aromi come carote, sedano e cipolle per arricchire il sapore della lingua.
4. Scolala e lasciala raffreddare leggermente. Quindi, con l’aiuto di un coltello affilato, rimuovi la pelle esterna.
5. Taglia la lingua a fettine sottili e disponile su un piatto da portata.
6. In una ciotola, mescola l’aceto di vino rosso, l’olio d’oliva extra vergine, la cipolla rossa, il prezzemolo, il sale e il pepe nero. Mescola bene fino a ottenere una vinaigrette omogenea.
7. Versa la vinaigrette sulla lingua di manzo, assicurandoti che ogni fetta sia ben condita. Copri il piatto con pellicola trasparente e mettilo in frigorifero per almeno 2 ore, in modo che i sapori si amalgamino e la lingua si insaporisca.
8. Trascorse 2 ore, la Lengua a la vinagreta sarà pronta per essere gustata. Servila come antipasto o come secondo piatto, magari accompagnata da un’insalata mista o delle patatine fritte.
Buon appetito!
Lingua in salsa: Ricette argentine
La Lingua in salsa è una ricetta tipica dell’Argentina, un piatto saporito e gustoso. La lingua di manzo viene bollita fino a renderla morbida, poi viene tagliata a fette sottili. Il condimento principale per questa pietanza è la salsa, preparata con pomodori, cipolle, aglio e spezie varie. La salsa viene cotta lentamente per far amalgamare i sapori e ottenere una consistenza densa e avvolgente. La Lingua in salsa viene servita accompagnata da insalata fresca o patate bollite. È un piatto molto apprezzato per il suo sapore unico e per la sua versatilità in tavola.
LENGUA A LA VINAGRETA
Qual è la ricetta tradizionale argentina per la lingua all’aceto?
La ricetta tradizionale argentina per la lingua all’aceto prevede di bollire la lingua di manzo fino a renderla tenera, quindi di farla raffreddare e pelarla. Successivamente, si taglia a fette sottili e si marina in una miscela di aceto, olio d’oliva, cipolle, aglio, peperoni e spezie per diverse ore. Infine, la lingua marinate viene servita fredda come antipasto o accompagnamento.
Come si prepara la lingua in salsa di vino?
La lingua in salsa di vino si prepara bollendo la lingua, poi pelandola e tagliandola a fette. Successivamente, si fa rosolare la cipolla con il burro in una pentola. Aggiungere le fette di lingua e sfumare con il vino rosso. Lasciare cuocere a fuoco lento per 30-40 minuti fino a quando la salsa si addensa. Servire calda.
Quali sono gli ingredienti principali per la lingua in insalata?
Gli ingredienti principali per la lingua in insalata sono lingua di manzo, aglio, prezzemolo, olio d’oliva, succo di limone, sale e pepe.
La Lengua a la vinagreta, o “Lingua in salsa verde” in italiano, è una ricetta tipica argentina. Questo piatto prevede l’utilizzo della lingua di manzo cotta e successivamente servita con una saporita salsa a base di erbe aromatiche.
Valori nutrizionali per porzione:
- Calorie: 180 kcal
- Grassi: 9 g
- Carboidrati: 2 g
- Proteine: 22 g
- Fibre: 1 g
La Lengua a la vinagreta è un’ottima fonte di proteine e contiene una quantità moderata di grassi. Si tratta di una pietanza gustosa e nutriente da includere in una dieta equilibrata.