Cosciotti d’agnello marinati: Ricetta Calabrese
Introduzione:
La Calabria è una regione ricca di tradizioni culinarie che vantano una grande varietà di piatti deliziosi e unici. Una delle specialità più apprezzate è rappresentata dai cosciotti d’agnello marinati, una ricetta tipica calabrese che unisce i sapori intensi della carne di agnello con le spezie e gli aromi mediterranei. In questa ricetta vi guiderò passo dopo passo nella preparazione di questo piatto succulento e saporito.
Ingredienti:
- 4 coscette di agnello
- Succo di 1 limone
- 4 spicchi d’aglio tritati
- 2 cucchiai di origano secco
- 2 cucchiai di prezzemolo tritato
- Sale q.b.
- Pepe nero q.b.
- Olio extravergine di oliva q.b.
Procedimento:
1. Prima di tutto, preparate la marinata mescolando insieme il succo di limone, l’aglio tritato, l’origano, il prezzemolo, il sale e il pepe nero.
2. Prendete i cosciotti d’agnello e massaggiate la marinata su entrambi i lati della carne. Coprite e lasciate marinare in frigorifero per almeno 2 ore, ma idealmente per tutta la notte, in modo che i sapori si amalgamino perfettamente.
3. Preriscaldate il forno a 180°C.
4. Scaldate una padella antiaderente con un filo d’olio extravergine di oliva e fate rosolare i cosciotti marinati da entrambi i lati per circa 4-5 minuti, o fino a quando saranno dorati. Questo passaggio permetterà di sigillare i succhi all’interno della carne.
5. Trasferite i cosciotti d’agnello su una teglia da forno e cuoceteli in forno preriscaldato per circa 20-25 minuti, o fino a quando saranno alla cottura desiderata. Ricordatevi di girarli a metà cottura per garantire una cottura uniforme.
6. Una volta cotti, togliete i cosciotti dal forno e lasciateli riposare per qualche minuto prima di servirli.
7. Prima di portare in tavola, potete anche aggiungere un filo di olio extravergine di oliva sulla carne.
8. I vostri cosciotti d’agnello marinati sono pronti per essere gustati! Serviteli caldi accompagnati da contorni di verdure fresche o patate al forno.
Conclusione:
Questi cosciotti d’agnello marinati sono un piatto gustoso e succulento che vi farà scoprire le autentiche tradizioni culinarie della Calabria. La marinatura arricchisce la carne di agnello con aromi mediterranei che si sposano perfettamente con il sapore intenso della carne. Provate questa ricetta tradizionale calabrese e deliziatevi con uno dei piatti più apprezzati della regione. Buon appetito!
Cosciotti d’agnello marinati: Ricetta Calabrese
I cosciotti d’agnello marinati sono un piatto tradizionale della cucina calabrese. Questa ricetta prevede l’utilizzo di ingredienti semplici ma dal sapore intenso. Per preparare questo piatto, è necessario marinare i cosciotti di agnello con una miscela di erbe aromatiche, succo di limone e olio d’oliva extravergine per almeno qualche ora. La marinatura donerà alla carne un sapore unico e delizioso. Successivamente, i cosciotti vengono cotti al forno fino a quando sono morbidi e succulenti. Una volta pronti, possono essere serviti con contorni come patate al forno o verdure grigliate. I cosciotti d’agnello marinati sono un secondo piatto ideale per occasioni speciali o un pranzo gustoso in famiglia. Assicurati di provare questa ricetta per scoprire tutto il sapore della cucina calabrese!
Lo Stracotto di Cristiano Tomei
Quanto costa un cosciotto di agnello?
Il prezzo di un cosciotto di agnello può variare in base alla qualità della carne e al luogo di acquisto. Tuttavia, in generale, puoi aspettarti di spendere tra i 10 e i 15 euro al chilo per un cosciotto di agnello di buona qualità.
Si consiglia sempre di acquistare la carne da macellerie specializzate o da agricoltori locali per garantire la freschezza e la qualità della carne. Prima di procedere all’acquisto, ti suggerisco di valutare la grandezza del tuo cosciotto di agnello in base al numero di persone che desideri servire.
Ricorda che la qualità della carne è fondamentale per ottenere una ricetta saporita e gustosa.
Quanto pesa un cosciotto di agnello?
Un cosciotto di agnello ha un peso medio di circa 1,5-2 kg. Tuttavia, il peso esatto può variare a seconda della taglia dell’agnello e delle preferenze personali.
Come preparare i cosciotti d’agnello marinati al modo tipico calabrese?
Per preparare i cosciotti d’agnello marinati al modo tipico calabrese, avrai bisogno di questi ingredienti: cosciotti d’agnello, olio d’oliva, aglio, rosmarino, peperoncino, sale e pepe.
Per la marinatura:
1. Prepara una marinata in una ciotola con olio d’oliva, aglio tritato, rosmarino fresco, peperoncino piccante, sale e pepe.
2. Massaggia bene i cosciotti d’agnello con la marinata, assicurandoti che sia ben distribuita su tutta la carne.
3. Copri la ciotola con pellicola trasparente e lascia marinare in frigorifero per almeno 4 ore o preferibilmente durante la notte.
Per la cottura:
1. Preriscalda il forno a 180°C.
2. Trasferisci i cosciotti d’agnello marinati in una teglia da forno e coprili con carta d’alluminio.
3. Cuoci in forno per circa 2 ore o fino a quando la carne sarà tenera e succosa.
4. Rimuovi la carta d’alluminio e cuoci per altri 10-15 minuti per dorare la superficie.
5. Sforna i cosciotti d’agnello e lasciali riposare per qualche minuto prima di servirli.
Servi i cosciotti d’agnello marinati al modo tipico calabrese con contorni come patate arrosto o verdure grigliate per un pasto delizioso e autentico. Buon appetito!
Quali ingredienti sono necessari per la marinatura dei cosciotti d’agnello?
Gli ingredienti necessari per la marinatura dei cosciotti d’agnello sono: aglio, rosmarino, olio d’oliva, succo di limone, sale e pepe nero.
Quanto tempo è necessario lasciare marinare i cosciotti d’agnello per ottenere il massimo sapore?
Il tempo di marinatura dei cosciotti d’agnello dipende dal gusto personale e dalla ricetta specifica. In generale, è consigliabile marinarli per almeno 2-4 ore, ma per ottenere il massimo sapore potrebbe essere necessario lasciarli marinare per 8-24 ore.
Valori nutrizionali per i cosciotti d’agnello marinati: Ricetta Tipica Calabria.
Calorie: 350 kcal
Proteine: 25 g
Grassi: 28 g
Carboidrati: 0 g
Fibra: 0 g
Zuccheri: 0 g
Grassi saturi: 12 g
Sodio: 300 mg
Informazioni nutrizionali aggiuntive:
- Questa ricetta è una fonte eccellente di proteine e grassi.
- È priva di carboidrati, zuccheri e fibra.
- Contiene grassi saturi, quindi è consigliabile consumarla con moderazione.
- Il contenuto di sodio è moderato.
Ricorda sempre di consultare un esperto nutrizionista prima di apportare modifiche significative alla tua dieta.